
河粉是廣東有名(míng)的(de)麵食之一(yī),是每(měi)一個廣東人都熟悉的(de)日常美食。無論是在(zài)茶樓還是在較為高(gāo)級的飯店,或者是大排檔,它(tā)都是不(bù)可(kě)或缺的(de)主食。其(qí)原料河粉,色(sè)白,呈(chéng)長條狀,形(xíng)如(rú)扁擔,麵條堅韌,在廣東的(de)超市和(hé)菜市場都有其身影。
河粉(英文:Rice noodles),又稱沙河粉,形狀是扁寬。是廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區一種大(dà)眾化的特色傳(chuán)統名吃(chī)。河粉是將米洗淨後磨成粉,加水調製成糊狀,上籠蒸製成片狀,冷卻後劃成條狀而成。不同於“粿條”。
河粉原料是大(dà)米,將米洗淨後磨成粉,加水調製成(chéng)糊狀,上籠蒸製成(chéng)片狀,冷卻後劃成條狀即成(chéng)。手工製成的河粉色(sè)白。近來也(yě)有店家在(zài)其中(zhōng)加入(rù)各(gè)種蔬菜汁或(huò)者(zhě)水(shuǐ)果汁,製成五顏六色(sè)的河粉。