河粉是中（zhōng）國（guó）廣東、廣西和東南亞一（yī）帶常見的一（yī）種小吃（chī）主料，1860年（nián）左（zuǒ）右源自廣州沙河，因（yīn）而得名（míng）。
製作（zuò）過程
河粉原料是大（dà）米，將米洗淨後磨成粉，加（jiā）水調製成糊狀，上（shàng）籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手（shǒu）工製成的河粉色白（bái）。近（jìn）來也（yě）有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁（zhī），製成五顏六色的河粉。
製作（zuò）方（fāng）法：
在（zài）本地可是有著響當當的名聲。其（qí）湯底的製作方（fāng）式是用牛（niú）骨熬製，味濃色淺，滑而不膩。河粉則需有（yǒu）韌度和（hé）彈性，火（huǒ）候和時間要恰到好處。其（qí）材（cái）料含有河粉、牛肉片（piàn）、牛腩肉（ròu）、牛骨、甘（gān）蔗（切段）、洋蔥、豆芽（yá）菜、薑片、八角（jiǎo）、草果、辣椒、蔥、芫荽、檸檬、魚露、鹽、糖、胡椒粉。眾多（duō）材料便知其味（wèi）不假。在燙好的河粉中，添加辣椒、豆芽菜、檸檬汁，鋪上適量的（de）牛肉片和（hé）牛（niú）腩片，加上這舉足輕重的（de）湯底，撒上幾粒蔥花、芫荽，被激發（fā）的食欲此刻全（quán）然得以滿足。

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