濕米線經由獨特的工藝和配方製成。保（bǎo）留了（le）傳統濕粉的特色，同時具（jù）有食用（yòng）方便、耐保存的特點。食用（yòng）時不需繁瑣的烹調方法和（hé）技術。開袋後用沸水衝泡一（yī）下（xià）加入調味料即可（kě）得到（dào）涼拌（bàn）粉線，或再加入（rù）開（kāi）水（shuǐ）成（chéng）湯粉，也可（kě）人鍋炒食。
保鮮濕米（mǐ）線的（de）生產工（gōng）藝，從大（dà）米預處理至米粉條成型都與直（zhí）條米線生（shēng）產（chǎn）工藝相同，但（dàn）是在（zài）工藝後端增加（jiā）了酸浸、真空包裝、殺菌等工（gōng）序（xù）。防止（zhǐ）保鮮米線因水（shuǐ）分過高易變質和出（chū）現（xiàn）老（lǎo）化現（xiàn）象。
米粉雖然形似米線，但實非米線，對於米（mǐ）線的定義，應該說以大米（mǐ）為原料，而米粉中由於添加了紅薯粉、土（tǔ）豆粉等原料（所（suǒ）占比（bǐ）例（lì）也很多），使得口感，保（bǎo）存方式（shì）等都與米線有了（le）很大（dà）的區別。從口感上，米（mǐ）線多為“水靈筋骨”，而米粉多為“柔綿筋骨”，米線入（rù）口較為滑爽，米粉入口（kǒu）較為粘糯。特別是“酸漿米（mǐ）線”與“酸粉”的區（qū）別更（gèng）為巨大。酸粉入（rù）口（kǒu）“酸綿易化（huà）”，酸漿米（mǐ）線入口“酸脆筋鬥”。“幹米線”則與“米（mǐ）粉”類似，不同之處也在於是否（fǒu）以大米為原料，米粉易於保（bǎo）存，和“幹米線”類似，曬幹以（yǐ）後不（bù）僅可（kě）以長期保（bǎo）存，而且（qiě）不容易（yì）變質（zhì）。幹米線由（yóu）於製作簡單，開（kāi）始一（yī）步（bù）步（bù）取代（dài）酸漿米線，而（ér）幹米（mǐ）線也被做得更（gèng）細更長。

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